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該主題的留言有 2 筆
留言者:
Charminger
mjiechen@ms46.hinet.net
2004-10-05 00:52:00
主 題:
回應『小康』“梅魚”
抱歉,想跟大家請教一下俗稱海泥鰍的正式學名是什麼?另外,有一種越南進口的魚類在東港等地有在販售魚乾製品的魚類俗名叫做梅魚,請問有人有相關的資料嗎?感激不盡
以Google查得以下資料: 1. 資江魚又名“梅魚”,亦稱“貢魚”。魚體形細小,長約一點五公分,頭大,身著黃色花紋。資江魚成群浮游水面多在黃梅季節出現,故稱“梅魚”。上半年春汛期,河水陡漲,梅魚即隨漲水自下游乘波而上,雖遇密杆(註:一種捕魚工具),猶昂首作沖鋒狀,毫不退卻。因此,捕魚人可以順勢撈取之。其體小如“千的老”,用網不可和。捕撈要適時,數日即不見,不知其何往也。資江里,只有碧津渡至魚台山一帶有“梅魚”,不易捕,唯泉交河,每年可得數百斤,以至千餘魚。“梅魚”可鮮食,其味鮮美。晒乾成淡幹魚,和蛋烹食,味道更佳。作法是將蛋攪成汁液,摻入少量資江魚調攔混和,蒸熟後,碗內一條條小魚浮停蛋汁中,頭上尾一,亭亭玉立,並無側眼,亦不下沉。前清時此專作珍饈獻給皇帝膳用,所以也稱“貢魚”。邑人徐洛珊有詩詠“資江魚”:“生氣隨新漲,黃梅雨又晴,江鱸河鯉外,雖小亦知名。”(http://www.hnt.gov.cn/cs/p-chi-4.asp?id=094) 2. 所謂的梅魚與黃魚同出一系,長不大的小魚,...,一種不能說魚名的魚類。幹幹硬硬的,口感像鰻香,...(http://sh.163.com/2004w02/12467/2004w02_1077188378208.html)
留言者:
小康
leoch_kan@yahoo.com.tw
2004-03-09 19:04:00
主 題:
請問海泥鰍和梅魚
抱歉,想跟大家請教一下俗稱海泥鰍的正式學名是什麼? 另外,有一種越南進口的魚類在東港等地有在販售魚乾製品的魚類俗名叫做梅魚,請問有人有相關的資料嗎? 感激不盡