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該主題的留言有 2 筆
留言者:
coleoptera
coleopetera@yahoo.com.tw
2006-06-22 20:57:00
主 題:
回應『Ti』白帶魚的寄生蟲
目前於基隆外海釣的白帶魚幾乎都有寄生蟲殺魚時發現的 而且都在魚卵的旁邊請問這樣的魚能食用嗎寄生蟲是生活在哪一部份魚卵中會有蟲嗎請協助解答 謝謝
其實在自然的環境中生物體內有寄生蟲是很常見的,並不需要特別驚訝。魚體內的寄生蟲確實是看起來很噁心沒有錯,但是一般處裡魚時都會將腸胃道等可能有寄生虫的部位給移除,在料理時也會將魚煮熟,這樣也會將殘餘的蟲卵殺死,因此一般而言有煮熟就可安心食用。 寄生蟲一般分為體外及體內寄生蟲,體外一般會在體表及鰓的部位,如甲殼類的copepoda.體內寄生蟲一般寄生在腸胃道如魚類的螺旋瓣胃等消化器官。而魚卵內並不會有寄生蟲。 一般在食用生魚片方面;肌肉部位較少會有寄生蟲在組織中,而就算有寄生蟲,廚師一般也會識別出組織的差異性而將其挖除,而且一般生魚片主要是食用海水魚,滲透壓跟我們人類有相當大的差異,就算誤食;寄生蟲一般也無法存活。
留言者:
Ti
yenti9@yahoo.com.tw
2006-06-21 18:47:00
主 題:
白帶魚的寄生蟲
目前於基隆外海釣的白帶魚幾乎都有寄生蟲 殺魚時發現的 而且都在魚卵的旁邊 請問這樣的魚能食用嗎 寄生蟲是生活在哪一部份 魚卵中會有蟲嗎 請協助解答 謝謝