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看海的眼睛
fliedfish@hotmail.com
2005-02-27 22:51:00
主 題:
魚肉的食用健康性
今天在定置漁網買了兩尾魚,”倒棍””灰鏈”,(外型似靖魚科) 發現了兩個問題 1.當我把”倒棍”橫切成魚片時,發現像樹木年輪狀的魚肉組織是很容易就脫離成ㄧ片片的,且有黑色似烏賊墨汁狀/or似凝固的黑色血液狀的凝固物嵌入魚片當中,ㄧ塊魚肉橫切片中,其所佔範圍約50元銅板大小,分佈頗為集中,請問這是病變嗎?食用安全嗎? 2.在處理”倒棍””灰鏈”發現”灰鏈”的胃(長條粗狀,內有未消化物)表面佈滿約1公分的超細麵線狀寄生蟲,我比較了”倒棍”的同ㄧ部位,”倒棍”並沒有此現象,當切開發現有寄生蟲的那個胃的內壁有許多細小疙瘩突起,掀開壁膜,即是ㄧ條條的寄生蟲滿佈,請問在食用上會影響到人體健康嗎?還有我還發現她體內的兩條相繫的條狀魚卵,在淡黃色中有ㄧ小區域已變成較深的黃褐色,請問這代表什麼